السبت، 2 فبراير، 2013

معكرونة بالتونة والخردل

نزولا عند طلب إحدى المتابعات في تويتر، اخترت لكم اليوم وصفة طبخ من صنف العجائن. 

المقادير:
250 غ معكرونة
20 سل كريمة كثيفة (بيشاميل أو قشدة...)
علبتان من سمك التونة
3 ملاعق كبيرة من الخردل 
قليل من البقدونس المفروم أو نبات آخر حسب الذوق

طريقة التحضير:
اطبخوا المعكرونة كما هو مشار إليه في غلافها، وفي هذه الأثناء، ضعوا في قدر صغير على نار هادئة كلا من الكريمة والخردل وقليلا من الملح مع التحريك جيدا. قوموا بتصفية المعكرونة بعد نضجها، وقدموا الطبق على النحو التالي: خذوا صحنا، أفرغوا فيه كمية من المعكرونة ثم فتتوا فوقها التونة، بعد ذلك أضيفوا طبقة من الصلصة الساخنة، وأخيرا رشوا على السطح قليلا من البقدونس المفروم. 

وتناولوه دون انتظار:)

الأربعاء، 19 ديسمبر، 2012

كعكة التفاح بنكهة الشوكولاطة وجوز الهند


هذه المرة أعرض عليكم وصفة اخترتها فترجمتها وجربتها قبل أن أنشرها في مدونتي وصفات طبخ، أجريت عليها بعض التعديلات الطفيفة (تجدونها أدناه). وقد حظيت الوصفة بإعجاب من تذوقوها لتميز طعمها ! 


المقادير:

- 4 تفاحات
- 150غ فرينة 
- 50غ من جوز الهند
- 75غ زبدة
- 125غ من السكر البني
- 100غ شوكولاطة سوداء 
- بيضة (اختياري)

طريقة التحضير:

أذيبوا الزبدة على نار هادئة.
انخلوا الفرينة في وعاء وأضيفوا لها السكر البني وجوز الهند والزبدة المذابة واخلطوا إلى غاية الحصول على عجينة ذات حبيبات. بعد ذلك أضيفوا بيضة مخفوقة وامزجوا بملعقة خشبية.
ادهنوا بالزبدة والفرينة قالب حلوى قطره 16 سم.
قشروا التفاح وقطعوه إلى قطع كبيرة ثم ضعوها في قاع القالب.
قطعوا الشوكولاطة إلى قطع كبيرة (المربع الواحد إلى أربع) ووزعوها فوق التفاح، وأخيرا غطوا بالخليط السابق.
أدخلوها تطهى في فرن ساخن بدرجة 180° (th 6 ) لحوالي 30 دقيقة. عندما يكتسي الكعك اللون الذهبي، أخرجوه من الفرن واتركوه يبرد جيدا.

أما عن تعديلاتي، فقد استبدلت السكر البني بالسكر الأبيض نظرا لعدم توفره في محلاتنا، رغم أني أتمنى استعماله فهو أفضل صحيا وأكيد له نكهته الخاصة. وفيما يخص التفاح فقد فضلت تقطيعه إلى قطع رهيفة نوعا ما، ولكم الخيار في حجمها. وأخيرا وجدت أنه من الأفضل إضافة بيضة واحدة للخليط في النهاية بعد أن قمت بخفقها منفردة. 

الاثنين، 19 نوفمبر، 2012

سلطة الأرز مع الأناناس


من شأن الأرز أن يتصدر قائمة المكونات في العديد من وصفات الطبخ لدينا، لكن النكهة تختلف طبعا باختلاف ما يصاحب الأرز. وإن تحدثنا عن سلطات الأرز فتحنا مجال الخيار واسعا بين أن يصاحبه زيتون وفلفل أحمر وأخضر وبيض وبين أن يرفق بخضر مطهية على البخار و... و...

واليوم اخترت لكم وصفة أرزية من نوع خاص :)


المقادير:

- 440غ من الأرز وليكن أكثر بقليل من حفنة واحدة لكل شخص
- 250غ من الأناناس المقطعة إلى شرائح (علبة صغيرة)
- 125غ من الكاجو المحمص والمملح
- ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

اغسلوا الأرز لنزع النشاء منه ثم غطوه تماما بالماء واتركوه على نار هادئة ليطهى.
في وعاء قطعوا شرائح الأناناس إلى قطع (بمقدار ما يلائمكم) وأضيفوا حبات الكاجو.
بمجرد أن ينضج الأرز اسكبوه على الخليط الأول. لا تملحوا كثيرا فالكاجو مملح، أما الفلفل الأسود فنكهوا به بمقدار ما تريدون.

لكم الخيار بين أن تقدموا الطبق باردا أو دافئا، لكن يفضل ألا يكون باردا جدا.